安賽蜜（AK糖）性狀：無色至白色結晶性粉末；無臭，具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕，易溶于水，微溶于乙醇等有機溶劑。
用處：無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食物。
限量：飲料、冰淇淋、糕點、糖塊、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風味酸奶0.35；無糖（低糖）糖塊及膠姆糖2.0；無糖口香糖4。含量：85%
AK糖特色
1. 性能優(yōu)越，口味純正：
AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。
2. 溶解性好：
  它極易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
  它不在人體內代謝，因而完全不含熱量。代替蔗糖在食物和飲猜中運用，能夠降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
  它具有十分好的穩(wěn)定性，能夠耐受225?C的高溫，PH2-PH10范圍內保持穩(wěn)定，不與食物或飲猜中其它成份產生反應。因而在食物飲猜中運用它能夠延伸貨架期。
5。缺乏：高濃度時有苦味。
AK糖的用處
1、在歐美和我國等40多個國家中，安賽蜜廣泛應用于食物、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。食物方面用于飲料、糖塊、糕點、冰淇 淋、果醬、布丁、烘烤食物和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產品中。 安賽蜜獨自運用時，飲猜中只需含有800~1000mg/L或更少的濃度就可得到滿意的甜味。
2、安賽蜜因為其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長時刻穩(wěn)定性等特性，使其十分適合于各種類型飲料包含果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲猜中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合運用, 能使口感特性增效，一起又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜因為其甜度大、水溶性好，在飲料生產中，能夠減化工藝，減少投料工序人力及時刻。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結焦等現(xiàn)象。
3、當用于生產果凍布丁、果醬類產品時，為了改進這類產品的質構，有必要添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產出較蔗糖產品能量低得多，并不會引起齷齒現(xiàn)象的產品。相對于用蔗糖的產品來說，運用安賽蜜的果凍布丁，果醬因為含水量滲透活性的化合物濃度低，因而不易受微生物侵染而變質。
4、糖塊類食物也可用安賽蜜來增甜，得到產品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產品必要的容積和質構。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合運用的產品口感杰出。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產品帶有杰出的果味和甜味。因為安賽蜜給予的甜味感迅速，因而食用運用安賽蜜的口香糖一開始就能感到相似蔗糖的甜味。

安賽蜜食品級甜味劑含量99%

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