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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | I+G |
| CAS編號(hào) | 12111-11-4 |
| 英文名稱(chēng) | Disodium nucleotide |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C14H8Cl2Ir2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 12111-11-4 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：5‘呈味核苷酸二鈉
別 名：5’-核糖核苷酸二鈉
英文名稱(chēng)：Disodium nucleotide
CAS 號(hào)：12111-11-4
EINECS編號(hào)：無(wú)
分 子 式：C10H11N4Na2O8P·x H2O
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱(chēng)： 5’-呈味核苷酸二鈉別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉，簡(jiǎn)稱(chēng) I+G。主要成分包括5′-肌苷酸二鈉（IMP）和5ˊ-鳥(niǎo)苷酸二鈉（GMP）
三、【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。
四、【產(chǎn)品用途】
肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類(lèi)食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類(lèi)香味和增強(qiáng)鮮味。
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