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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | compound sweeteners |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 復(fù)配甜味劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：復(fù)配甜味劑
別 名：復(fù)合甜味劑
英文名稱：compound sweeteners
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
復(fù)合甜味劑（compound sweeteners）是指將兩種或兩種以上天然的或人工合成的甜味劑復(fù)合后使用，以達(dá)到綜合甜味效果的一類甜味劑。這種復(fù)合不是簡(jiǎn)單地將各種甜味劑單體混合在一起，而是利用各種甜味劑之間的協(xié)同效應(yīng)和味覺(jué)的生理特點(diǎn)進(jìn)行技術(shù)復(fù)配達(dá)到的。
三、【產(chǎn)品性狀】
固態(tài)、液態(tài),復(fù)合甜味劑是利用多種甜味劑配合而成的食品甜味劑, 其可起到增強(qiáng)甜味和風(fēng)味, 彌補(bǔ)或掩蔽不良口味的作用。復(fù)合甜味劑是各種甜味劑的科學(xué)復(fù)配產(chǎn)品, 它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短, 使口味更接近蔗糖,性能更穩(wěn)定, 并且相互間往往有增效作用。
四、【產(chǎn)品用途】
在蜜餞生產(chǎn)中，甜味劑是必需的食品添加劑。利用甜味劑的各自特性適當(dāng)?shù)膹?fù)配而制成的復(fù)合甜味劑添加在蜜餞生產(chǎn)中，可以使甜味劑起到優(yōu)化和增甜作用。飲料要求較長(zhǎng)保質(zhì)期,因此甜味劑的保質(zhì)穩(wěn)定性顯得十分重要。以碳酸飲料為例，在可樂(lè)飲料的感官測(cè)試中發(fā)現(xiàn),在飲料中加入阿斯巴甜，然后在室溫下儲(chǔ)存3~4個(gè)月，結(jié)果顯示，剩余在飲料中的阿斯巴甜只70%~80%，飲料的甜味有所下降。
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