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EINECS編號(hào) | 202-601-5 |
貨號(hào) | |
品牌 | 中之升 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱(chēng) | L-(-)-Malic Acid |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | L-馬來(lái)酸 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 97-67-6 |
分子式 | C4H6O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
簡(jiǎn)介
L-蘋(píng)果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門(mén)的用途如下:(1)食品工業(yè):用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。(2)煙草行業(yè):蘋(píng)果酸衍生物(如酯類(lèi))能改善煙草香味。(3)醫(yī)藥工業(yè):各種片劑、糖漿配以蘋(píng)果酸可以呈水果味,并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散。(4)日用化工工業(yè):是良好的絡(luò)合劑、酯劑,用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等,還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
【性狀】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,無(wú)味。
本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
蘋(píng)果酸是國(guó)際公認(rèn)的一種安全的食品添加劑,作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用,其酸味柔和且持久性長(zhǎng),酸味比檸檬酸強(qiáng)20%??捎糜诟黝?lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。2.蘋(píng)果酸能與金屬離子形成螯合物,可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物(鐵銹)。可單獨(dú)或與其他有機(jī)酸配合使用,用作金屬清洗劑。3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長(zhǎng),酸味比檸檬酸強(qiáng)20%??捎糜诟黝?lèi)食品,蘋(píng)果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物,易被人體吸收,因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品,廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。4.蘋(píng)果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。5. 廣泛應(yīng)用于果香香精中,是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。