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| EINECS編號 | 200-675-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 英軒 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | ningmengsuanna |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 別名 | 檸檬酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 68-04-2 |
| 分子式 | C6H5Na3O7 |
| 有效物質含量 | 99 |
檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風味劑、穩(wěn)定劑；在化學上是優(yōu)良的螯合劑/絡合劑,在工業(yè)上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性。還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類物質經發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有以下優(yōu)良性能：(1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯(lián)合國糧農與 衛(wèi)生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認為該品屬于無*。（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經氧、熱、光、細菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐，轉變?yōu)槎趸己退＃?）具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡合能力。（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。（5）具有良好的pH調節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)檸檬酸鈉 食品級 檸檬酸鈉
