食品級(jí)焦糖色批發(fā)|價(jià)格焦糖色
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥15 /千克
-
100-1000￥13 /千克
-
≥1000￥10 /千克
- 英文名稱：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
- 發(fā)布日期： 2024-02-26
- 更新日期： 2025-07-18
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
232-435-9
|
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
科興
|
| 用途 |
著色劑
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 來源 |
|
| 別名 |
醬色
|
| CAS編號(hào) |
8028-89-5
|
| 主要著色成分 |
焦糖色
|
| 英文名稱 |
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
|
| 純度 |
99%
|
| 分子式 |
C7H10O2
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
| 色素含量 |
%
|
品名:焦糖色素
英文名稱:Caramel pigment
分子式:C33H47*3
性質(zhì):焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。焦糖色素水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。對(duì)光和熱穩(wěn)定。焦糖色素具有膠體特性，有等電點(diǎn)。
焦糖色素是糖類物質(zhì)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物。焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。對(duì)光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性。
以砂糖為原料制得的醬色，對(duì)酸、鹽的穩(wěn)定性好，紅色色度高，著色力低。以淀粉或葡萄糖為原料者，在生產(chǎn)醬色時(shí)可采用酸、堿或鹽類做催化劑，凡以堿作催化劑制得的產(chǎn)品耐堿性強(qiáng)，紅色色度高，對(duì)酸和鹽不穩(wěn)定；而用酸做催化劑制得者，對(duì)酸和鹽穩(wěn)定，紅色色度高，但著色力低。
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：不加*和加*生產(chǎn)焦糖色素均可用于罐頭、糖果、飲料、冰淇淋、醬油、醋、冰棍、雪糕和餅干，并按正常生產(chǎn)需要添加。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產(chǎn)需要用于黃酒、葡萄酒中 。
.【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
食品級(jí)焦糖色批發(fā)|價(jià)格焦糖色
