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| EINECS編號(hào) | 200-001-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲紅 |
| CAS編號(hào) | 874807-57-5 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅 |
| 英文名稱 | hqh |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
紅曲紅色素食品級(jí)作用品名：紅曲紅色素
水溶性紅曲紅色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過(guò)液體深層發(fā)酵或者固體發(fā)酵制得紅曲米并從中提取的粉狀 食品色素。
不同發(fā)酵法得到的紅曲紅性質(zhì)不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，已經(jīng)被淘汰，如今的新工藝生產(chǎn)的既能水溶又能醇溶。
紅曲紅色素食品級(jí)作用大多數(shù)紅曲紅在PH<4時(shí)容易沉淀。
紅曲紅色調(diào)自然，但受光照易褪色，在部分應(yīng)用領(lǐng)域暫時(shí)無(wú)法替代合成色素。
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)）、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
食品級(jí)紅曲紅色素
