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| EINECS編號(hào) | 206-759-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色 |
| 別名 | 瓜氨酸 |
| CAS編號(hào) | 372-75-8 |
| 英文名稱 | guaansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H13N3O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 瓜氨酸 |
【中文名稱】: L-瓜氨酸
【英文名稱】: L(+)-Citrulline
【CAS號(hào)】: 372-75-8
【分子式】: C6H13N3O3
【分子量】: 175.19
【熔點(diǎn)】：214 °C
瓜氨酸 ，是一種α氨基酸 ，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜 而來(lái)。瓜氨酸是從鳥(niǎo)氨酸 及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán) 中生成，或是透過(guò)一氧化氮 合酶（nos）催化生成精氨酸 的副產(chǎn)物。首先精氨酸會(huì)被氧化為n-羥基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。
性狀：白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。瓜氨酸是從鳥(niǎo)氨酸及胺基甲酰磷酸鹽在尿素循環(huán)中生成，或是透過(guò)一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產(chǎn)物。
在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類(lèi)，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類(lèi)制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。
主要功用
當(dāng)瓜氨酸仍然是胺基酸時(shí)，由于它不是為DNA而編碼，所以是不會(huì)在蛋白質(zhì)生物合成中嵌入蛋白質(zhì)內(nèi)，不過(guò)仍然有部份蛋白質(zhì)含有瓜氨酸。這些瓜氨酸是由勝肽精胺酸亞氨酶（PAD）所產(chǎn)生，在瓜氨化的過(guò)程中將精氨酸轉(zhuǎn)化為瓜氨酸。
貯存：本品不屬危險(xiǎn)品，不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
食品級(jí)L-瓜氨酸生產(chǎn)
