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產(chǎn)品展廳RODUCT
L-胱氨酸在食品加工中的應(yīng)用
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-25￥135 /千克
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25-1000￥133 /千克
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≥1000￥130 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-30
- 更新日期： 2025-09-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
200-296-3
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
華陽(yáng)
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| 用途 |
氨基酸
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 外觀 |
白色
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| 別名 |
胱氨酸
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| CAS編號(hào) |
56-89-3
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| 英文名稱 |
guangansuan
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C6H12N2O4S2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
胱氨酸
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L-胱氨酸在食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的養(yǎng)分添加劑等；
L-胱氨酸在化妝品方面：L-胱氨酸用于生產(chǎn)燙發(fā)精、防曬霜、香水、養(yǎng)發(fā)精等
性質(zhì)：白色針狀或六方晶系晶體.幾乎無(wú)臭，熔點(diǎn)258~261.‘C(分化）。
用途：L-胱氨酸在食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的養(yǎng)分添加劑等；
【限量】:
1.作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%（FDA§172.320，2000）。
2.作為面團(tuán)強(qiáng)筋劑，限占面粉量的0.009%（FDA§184.1271，2000）
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
L-胱氨酸在食品加工中的應(yīng)用
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