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β-胡蘿卜素粉末食品級(jí)色素水溶性烘焙原料面包月餅著色

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥80 /千克

100-1000￥78 /千克

≥1000￥76 /千克

英文名稱：beta-Carotene

貨號(hào)：包裝

cas：7235-40-7

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-07-21

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	230-636-6
貨號(hào)	包裝
品牌
用途	著色劑
型號(hào)	食品級(jí)
來源	其他
別名	Β-葉紅素
CAS編號(hào)	7235-40-7
主要著色成分	β-胡蘿卜素
英文名稱	beta-Carotene
包裝規(guī)格
純度	99%
分子式	C40H56
有效物質(zhì)含量	99%
色素含量	1%

產(chǎn)品名稱: β-胡蘿卜素產(chǎn)品介紹產(chǎn)品名稱: β-胡蘿卜素β胡蘿卜素(0H56)是類胡蘿卜素的一種，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β胡蘿卜素。

性質(zhì)：胡蘿卜素（β-Carotene），紫紅或暗紅色的結(jié)晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔點(diǎn)176～180℃。在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的物質(zhì)稱為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質(zhì)就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構(gòu)體。其中β—胡蘿卜素比較穩(wěn)定，效力也強(qiáng)。

現(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。

應(yīng)用范圍：廣泛用于食品和醫(yī)藥品中，作為黃色、橘色色素及營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加，如飲料、果凍、布丁、果醬、糖果、餅干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕點(diǎn)、焙烤食品、營養(yǎng)品。

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