![]() |
EINECS編號(hào) | 227-335-7 |
貨號(hào) | |
品牌 | |
用途 | 乳化劑 |
英文名稱 | Calcium Stearyl-2-Lactylate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 乳鈣價(jià)格 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 5793-94-2 |
分子式 | C42H78CaO8 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳酰化硬脂酸鈣;硬脂酰-2-乳酸鈣
英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
CAS號(hào):5793-94-2
EINECS號(hào):227-335-7
相關(guān)類別:面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱CSL,分子式C48H86CaO12,相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防止面包老化
硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
性質(zhì)
硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔44~51℃,難溶于冷水,0.5g/l00mL(20℃);微溶于熱水,加水?dāng)嚢杩煞稚ⅲ?%水懸浮液的pH值為4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑,HLB值為5.1,具有1~3個(gè)乳?;闹破吩诒嚎臼称分凶饔眯Ч铒@著,而以平均具有2個(gè)乳?;臑?。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防止面包老化
家供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣食品級(jí)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣價(jià)格供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣哪里有賣的供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣品牌供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣供應(yīng)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣報(bào)價(jià)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣廠/家/直/銷供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣直供供應(yīng)
硬脂酰乳酸鈣現(xiàn)貨供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣專業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣食用供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣類別含量99%供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣質(zhì)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣批發(fā)供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣食用供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣作用供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣用途供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣廠家供應(yīng)溶
菌酶
硬脂酰乳酸鈣的用量 硬脂酰乳酸鈣添加量