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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)乳化劑單雙甘油脂肪酸酯
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥12 /千克
100-1000￥10 /千克
≥1000￥8 /千克
  • 英文名稱：Monostearin
  • 品牌：佳力士
  • cas：123-94-4
  • 發(fā)布日期： 2023-11-23
  • 更新日期： 2025-07-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 234-325-6; 204-664-4; 238-880-5; 250-705-4; 609-412-0
貨號(hào)
品牌 佳力士
用途 乳化劑
英文名稱 Monostearin
型號(hào) 食品級(jí)
別名 單甘脂
純度 99%
CAS編號(hào) 123-94-4
分子式 C21H42O4
有效物質(zhì)含量 99%
單甘酯：蠟樣固體或片狀。

單甘酯是一種 高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。

推薦用途：
1. 食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；
2. 米面制品上的應(yīng)用 , 能增加生面團(tuán)的緊密性和面條的彈性，面條制品在沸煮時(shí)不易糊爛，減少煮水混濁，食用時(shí)口感良好；
3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細(xì)膩嫩滑，膨化適度，品嘗時(shí)口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；
4. 糕點(diǎn)上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進(jìn)蛋白起泡性，在制作蛋糕時(shí)能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復(fù)合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細(xì)小氣泡、容積明顯增大的糕點(diǎn)；
5. 食用油脂、乳制品上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調(diào)整油脂結(jié)晶作用，防止油水分離、分層現(xiàn)象發(fā)生，提高所制產(chǎn)品質(zhì)量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結(jié)塊結(jié)粒、改善產(chǎn)品質(zhì)量。粉末油脂制品如咖啡伴侶，單甘酯是其主要的乳化劑；
6. 飲料上的應(yīng)用，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長(zhǎng)貨架壽命；
7. 生產(chǎn)化妝品、護(hù)膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料；
8. 醫(yī)藥方面可作藥物軟膏的優(yōu)良乳化劑、生產(chǎn)酶制劑能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性；在飼料添加劑中能提高飼料的抗結(jié)塊和抗氧化性能，延長(zhǎng)飼料保存期；
9. 本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。



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